Repas du reveillon de la Saint Sylvestre au Château de Salettes

Célébrez la nouvelle année au Château de Salettes avec un dîner d’exception : un menu raffiné, élaboré avec des produits locaux et de saison, sublimé par des vins prestigieux. Savourez une expérience culinaire unique dans l’élégance d’un cadre enchanteur.

AU MENU :

Mises en bouche
Roulé de comté 24 mois d’affinage à la truffe blanche et crème au pavot
Sucré-salé de fruits sec et de chèvre frais
Macaron au foie gras

Carpaccio de Saint-Jacques et de saumon en version gravelax maison,
fin badigeon d’une vinaigrette aux agrumes et aux fruits de la passion

Sur une crème de cèpes et noisette, ravioles maison au canard et à la brousse fermière

En cuisson douce : Le veau.
Puis saisi au beurre demi-sel,
Onctueux de panais à la truffe,
collection de champignons sauvages,
Pommes de terre Ratte & échalotes rôties

Trou Normand (Gin Ariégeois et sorbet jasmin)

Le fromage en voyage :
Pâte fleurie au marc et frottée aux fleurs sauvages / Saint Nectaire AOC fermier / Papillon roquefort

Le craquant tout chocolat aux éclats de nougatine

Profitez également de l'offre "Soirée Réveillon avec nuitée". 245€ par personne pour une base de 2 personnes. Repas du réveillon, nuitée et petit déjeuner.

Animaux acceptés : Non

Langues parlées

• Français