Laurent Cazottes exprime la quintessence des fruits et des fleurs qu'il cueille dans un terroir cultivé en agriculture biologique, sous mention Nature & Progrès et avec des pratiques en Biodynamie. Visite sur rendez-vous seulement.
A partir d'un travail titanesque entièrement fait à la main, les spécialités issues du Domaine CAZOTTES ont retenu l'attention des plus grands chefs étoilés, pour leur parfum et leur goût authentiquement pur.
Eaux de vie :
- Pomme Pomme Gueule
Eau de vie de pommes. Les 19 variétés du domaine sont ici assemblées et apportent une belle harmonie des saveurs.
- Poire williams :
Sur mûries pendant plus d'un mois, nos « poires williams » sont sélectionnées et triées quotidiennement, afin de permettre une meilleure concentration des sucres et des arômes. C'est le passerillage.
- Mauzac rose :
Autochtone, notre goutte de Mauzac rose puise son esprit des grains de raisin sur muris.
- Reine Claude dorée :
Variété très anciennement introduite dans notre région, la Reine Claude dorée est une habituée des chaudrons des confituriers, distillateurs et liquoristes.
- Goutte de Prunelart :
Eau de vie élaborée à partir de raisins cépage ancestral Prunelart bio certifiés Qualité France.
- Petit Epeautre :
Petit épeautre aussi appelé « engrain » est l’une des variétés les plus anciennement découverte et cultivée par l’homme.
Liqueurs :
- Liqueur de tomates :
Pour élaborer cette liqueur, nous cultivons plus de 200 variétés de tomates différentes…
- Folle noire :
La simplicité même, raisin et eau de vie du même cépage.
- Prunelle :
Passerillage sauvage jusqu'à la fin décembre, afin de profiter aussi de la concentration que provoquent les premières gelées.
- Coing sauvage :
Passerillage de coings sauvages de notre campagne. Dans les buissons et les haies, ils sont très difficiles à cueillir bien jaunes ou sur mûris.
- Guines et guins
- Cédrat :
Cette liqueur est élaborée à partir de cédrat - citrus Medica.
Apéritifs à base de vin :
- Fleurs de sureau :
Nous émondons nos fleurs de sureau noir pour ne mettre que les pétales à macérer.
- Noix du pays d'Oc :
Elaboré grâce aux noix, au vin et à l'eau de vie de notre production, notre élixir de noix fraîches dévoile des vertus salutaires et fortifiantes.
Vins :
- Prunelart :
Pas de soufre ajouté.
Le Prunelart se caractérise par une couleur rouge intense, des arômes de griotte et d'épices.
- Rackham :
Vinifié à partir du cépage Jurançon Noir.
Couleur pourpre, arômes de fruits bois et cerisier. Légèrement tannique avec une acidité bien équilibrée.
- Adèle, vinifié à partir du cépage Mauzac Rose :
Couleur dorée, arôme fruité avec des notes d'agrumes et de poire.
- Mauzac rose, macération en amphores pendant 6 mois :
Ce vin a une couleur d'ambre intense, couleur caractéristique du cépage, des tanins bien marqués, arômes de sauge, d'abricot et de poire.
Huiles essentielles, eaux florales, Huile de tournesol, Vinaigres...
Informations supplémentaires
Sur rendez vous.
Animaux acceptés : Non
Langues parlées
- Anglais
- Français
Qualité
- Label AOC
- Agriculture biologiqueMention Nature et Progrès
- Agriculture biologique (AB)
- Nature et Progrès
Tarifs
| Tarif | Min. | Max. |
|---|---|---|
| Adulte (du 01/01/2022 au 31/12/2023) | Min : 6€ | Max : 16€ |
Pour tout achat de 50 euros et plus, votre dégustation vous est offerte.
(Une dégustation offerte par tranche de 50 euros).
Moyens de paiement
- Carte bancaire/crédit
- Chèque
- Espèces
Prestations
Équipements
- Parking à proximité
Services
- Vente à la propriété
- Réservation obligatoire
- Boutique
- Accès Internet Wifi
- Boutique en ligne
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