Domaine du Catié à Le Rialet

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Au Domaine du Catié, Cyril Berry élève des cochons laineux.
Les cochons laineux vivent dans de très vastes enclos au cœur des forêts du Sidobre et de la Montagne Noire et sont nourris à l'orge du Pays.

Pour Cyril, l’origine du Domaine, c'est 50 ans de vie, issu de la croisée de ses plus fortes passions : le monde paysan, la liberté et la gastronomie de terroir.
Cette conjoncture lui a permis de devenir éleveur de cochons laineux.

Les terres sur lesquels Cyril s'établit est une histoire de famille ! C'est Simone, sa grand-mère, qui a acheté en 1925 cette belle propriété et avec l’aide de son mari François l’a petit à petit boisée, ensuite gérée avec passion et conviction oar ses parents.
Située en zone de montagne à 750 mètres d’altitude à la croisée des influences méditerranéennes et océaniques, notre pays subit de forts coups de vent et des neiges lourdes, les arbres doivent être solidement implantés et espacés les uns des autres. C'est ainsi qu'a germé l’idée du sylvopastoralisme.

Élevage respecteux de la nature et des animaux, le mode d'élevage au Domaine du Catié permet une chair et un gras exceptionnels au goût délicat et raffiné. Les cochons doivent pouvoir brouter toute la journée de l’herbe, des ronces et d’autres choses. Il faut préserver leur pâturage, c’est pourquoi dans leurs parcs Cyril ne met pas plus de 10 à 15 cochons par hectare.En complément, ils sont tous les jours nourris d’orge germée et de la luzerne. Les produits sont 100% naturels, sans additifs ni conservateurs !

Pour décourvir les produits, n'hésitez pas à aller sur le site internet du Domaine du Catié. Cyril BERRY propose également de nombreuses visites de son élévage et des soirées gastronomiques les mercredi soirs d'été et des soirées tapas fermiers tout les samedi soir de juillet à mi-septembre !