A l’occasion des fêtes de fin d’année découvrez une recette de Marion et Stan des « Les Mijotés du Bocal » à Albi. Une recette originale et riche en couleur qui vous plongera dans l’univers gastronomique du Tarn, à savourer pour des fêtes inoubliables !
La fête dans votre assiette :
Recettes de chefs tarnais aux saveurs de fêtes
Une recette proposée par Marion et Stan, des Mijotés du Bocal.
Temps de préparation : 50-60 minutes
Les ingrédients pour deux personnes :
- 160 g de farine
- 200 ml de lait
- 4 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 4 cuillères à café d’huile de tournesol
- 1 pincée de sel
- 100 g fromage râpé
- Sel poivre
- Carottes de couleurs
- 1 potiron
- Patate douce (producteur jardin de la Landelle)
- Raisin
- Fromage de rouelle du Tarn
- Fleurs comestibles
- Pousses de poireaux
À vous de jouer !
- Mélangez la farine, le sel, la vanille et la levure dans un bol.
- Séparez les jaunes des blancs d’œufs.
- Ajoutez les jaunes d’œufs et l’huile, puis versez le lait légèrement tiède progressivement. Mélangez au fouet pour obtenir une pâte bien lisse et sans grumeaux.
- Laissez reposer au moins 30 minutes pour que la pâte s’épaississe, puis battez les blancs en neige et ajoutez-les à la préparation.
- Faites cuire vos gaufres, le gaufrier doit être bien chaud, et si possible mettez un coup de spray de démoulage ou passez un peu d’huile de tournesol avec un pinceau de cuisine pour qu’elles se détachent bien.
Bonne dégustation et joyeuses fêtes !